Гаспачо по‑мексикански с креветками на гриле

Гаспачо по‑мексикански с креветками на гриле пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Нагрейте газовый гриль до максимальной температуры. Решетку гриля поместите на гриль. Накройте крышкой и нагрейте в течение 5 минут. Очистите и смажьте маслом решетку гриля.

• Шаг 2.

  Тем временем, смешайте креветки с 1 ст.л. оливкового масла. Посолите и поперчите.

• Шаг 3.

  Замочите хлеб в небольшой миске с водой в течение 5 минут. Затем слейте воду и выжмите излишки воды.

• Шаг 4.

  Положите цельные томаты, перец халапеньо и луковицу на гриль. Готовьте овощи на гриле, постоянно переворачивая щипцами примерно 5 минут до золотистой корочки.

• Шаг 5.

  Положите креветки на противень и готовьте, постоянно переворачивая, до тех пор, пока креветки перестанут быть прозрачными. Около 3 минут. Переложите креветки в чистую миску и оставьте в холодильнике.

• Шаг 6.

  Уберите стержень из перчика халапеньо. Переложите поджаренные овощи в блендер. Выжмите лишнюю воду из хлеба и положите хлеб в блендер вместе с уксусом, соком лайма, томатным пюре, 1 чайной ложкой соли, оставшимися 3 столовыми ложками оливкового масла. Мешайте до образования густого пюре с небольшими комками. Посолите и поперчите. Добавляйте воду по одной столовой ложке, чтобы получить консистенцию супа.

• Шаг 7.

  Перелейте суп в герметичный контейнер и оставьте в холодильнике на час или лучше на ночь.

• Шаг 8.

  Разлейте суп по тарелкам. Посыпьте болгарским перцем, луком, креветками. Подавайте к столу.