Запеченная свиная вырезка с морковью и горчичным соусом

Запеченная свиная вырезка с морковью и горчичным соусом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разогрейте духовку до 230 градусов.

• Шаг 2.

  Очистите морковь и шалот и порежьте все пополам. Выложите в форму, сбрызните 1 ложкойоливкового масла, посыпьте 1 ложкой листьев розмарина, посолите и поперчите. Перемешайте и отправьте в духовку на 10–12 минут, перемешивая.

• Шаг 3.

  Тем временем, посолите и поперчите мясо. В большой сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло на среднем огне. Выложите мясо и жарьте, переворачивая, до золотистой корочки 10–12 минут. Переложите на тарелку.

• Шаг 4.

  Извлеките форму из духовки. Сдвиньте овощи по сторонам, а в центр выложите мясо. Жарьте, перемешивая овощи, до готовности мяса еще 30–40 минут. Заверните мясо в фольгу и переложите на доску. Оставьте на 10 минут.

• Шаг 5.

  Тем временем, в сковороду из-под мяса влейте вино и готовьте 4–5 минут до легкого загустения. Добавьте муку и обжарьте 30 секунд, постоянно перемешивая. Затем, интенсивно перемешивая, влейте стакан воды и добавьте оставшийся розмарин. Доведите до кипения, снимите с огня и вмешайте горчицу. Посолите и поперчите.

• Шаг 6.

  На блюдо выложите нарезанное ломтиками мясо, вокруг разложите овощи и полейте соусом.