Торт «Прага» домашний

Торт «Прага» домашний пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Начинаем готовить тесто: в глубокую миску разбить 3 яйца, добавить щепотку соли и слегка взбить миксером.

• Шаг 2.

  Всыпать к яйцам сахарный песок (1 стакан) и взбивать до пышной белой массы.

• Шаг 3.

  Добавить сметану (200 грамм), 0,5 банки сгущенного молока, соду (погасить лимонным соком) — все легко и быстро взбить.

• Шаг 4.

  Добавить какао порошок (3 столовые ложки) и перемешать.

• Шаг 5.

  Постепенно ввести в тесто всю просеянную муку. Перемешать венчиком, чтобы не осталось мучных комочков.

• Шаг 6.

  У вас получится не слишком густое тесто. Ему нужно отдохнуть минут 10. В это время разогреваем духовку до 180 градусов.

• Шаг 7.

  Для масляного крема взбиваем несколько минут мягкое сливочное масло (200 грамм) до пышности.

• Шаг 8.

  Добавляем оставшиеся полбанки сгущенки и какао порошок (1 столовую ложку). Взбиваем еще несколько минут.

• Шаг 9.

  Получившийся крем нужно поставить в холодильник.

• Шаг 10.

  Пришло время печь коржи: разъемную форму смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Вылить в форму половину часть теста и выпекать при 180 градусах примерно 30 минут.

• Шаг 11.

  Таким образом испечь 2 коржа. Дать им остыть в форме.

• Шаг 12.

  Затем вынуть из формы при помощи ножа и оставить остывать на столе.

• Шаг 13.

  Разрезать 2 коржа пополам. Для этого берем корж и кончиком ножа делаем надрез сбоку по кругу. Берем плотную нить, вставляем ее в прорезь, натягиваем руками и, движением «на себя», разрезаем корж напополам.

• Шаг 14.

  Готовим пропитку для коржей: смешиваем любое варенье с водой. Я использовала клюквенное.

• Шаг 15.

  Собираем торт: на блюдо ставим кольцо для сборки, на дно выкладываем 1 корж, хорошо пропитываем водой с вареньем.

• Шаг 16.

  Сверху выкладываем 1/3 часть крема — разравниваем.

• Шаг 17.

  Повторяем шаги 15–16( корж-пропитка-крем), пока не закончатся крем и коржи. Последний корж не нужно смазывать кремом, необходимо лишь пропитать водой с вареньем.

• Шаг 18.

  Приготовим шоколадную помадку. Растопите на водяной бане шоколад, добавьте к нему сливочное масло (60 грамм) — размешивайте до растворения последнего. Влейте 4 столовые ложки горячей воды, быстро размешайте. Дайте помадке немного остыть.

• Шаг 19.

  Аккуратно снимите кольцо с торта и разровняйте бока.

• Шаг 20.

  Под торт можно подстелить полоски пергаментной бумаги, чтобы не испачкать блюдо. Вылейте в центр теплую помадку и начинайте легкими движениями ее разравнивать при помощи лопатки, движения должны быть как часовые стрелки на циферблате — от центра и по кругу — так помадка равномерно распределится по кругу и ровно стечет по бокам. Скорректируйте при помощи той же лопатки небольшие огрехи, если они есть.

• Шаг 21.

  Затем бумагу нужно аккуратно вынуть из-под торта. Украсьте торт «Прага» по своему желанию, оставьте на кухне на 1 час, а потом поставьте в холодильник для пропитки на 3–4 часа или на ночь.