Тарт с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами

Как приготовить Тарт с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами за 60 мин. на 8 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

Тарт с рикоттой, лимонной цедрой и цукатамиРецепт, как приготовить Тарт с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами - Gotovim-Edim.ru

( 4.3 / 5 )

Ингредиенты

Добавить в список покупок + Пшеничная мука 50 г
Добавить в список покупок + Слоеное тесто 400 г
Добавить в список покупок + Лимонна

Питательные вещества

Калорийность: 583 ккал.

Белки: 15 г.

Жиры: 31 г.

Углеводы: 60 г.

Тарт с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами пошаговый рецепт

Шаг 1.

В большой миске смешать рикотту, маскарпоне, цукаты и 100 г сахарной пудры. Добавить к смеси 5 желтков (предварительно отделить от белков). Перемешать, пока масса не станет однородной с вкраплениями цукатов.
Шаг 2.

В большой чистой миске взбить белки. Когда они начнут белеть, добавить оставшуюся сахарную пудру и взбивать до образования крепкой пены. Большой металлической ложкой аккуратно ввести белки в смесь с рикоттой и маскарпоне.
Шаг 3.

Раскатать слоеное тесто на присыпанном мукой столе в тонкий круг диаметром 25 см. Аккуратно накрутить тесто на скалку и перенести в форму для выпекания. Распределить тесто по форме, равномерно прижав тесто ко дну и бортикам. Прокатить скалкой по бортикам сверху, срезав ненужные края теста.
Шаг 4.

Залить сырную начинку в форму с тестом.
Шаг 5.

Вилкой взбить оставшийся желток и смазать кисточкой края тарта. Выпекать в духовке 30 минут при 180 градусах — до тех пор пока тесто не пропечется. Начинка застынет, но в центре должна оставаться слегка подвижной.
Шаг 6.

Дать тарту пару часов на то, чтобы остыть. Перед подачей посыпать цедрой лимона.