Тарт с томатами и сырным кремом по‑итальянски

Тарт с томатами и сырным кремом по‑итальянски пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разогрейте духовку до 190 градусов. Приготовьте круглую форму с не очень высокими бортиками.

• Шаг 2.

  В миске смешайте муку и 1 чайную ложку итальянских специй, 1 чайную ложку соли и 0,5 чайные ложки перца, добавьте 60 мл оливкового масла и хорошо перемешайте. Медленно введите ледяную воду, не добавляя всю сразу, чтобы тесто слепилось. Аккуратно вымесите тесто примерно 1-2 минуты и слепите из него диск.

• Шаг 3.

  Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте чуть больше размера формы. Аккуратно переложите в форму и прижмите. Срежьте лишнее с краев.

• Шаг 4.

  В большой миске миксером взбейте рикотту, козий сыр, яйцо, соль, перец и измельченный базилик до воздушного состояния. Намажьте смесь на дно теста ровным слоем.

• Шаг 5.

  Порежьте помидоры тонкими кружками и выложите ровным слоем внахлест на сыр.

• Шаг 6.

  Сверху смажьте оставшимся оливковым маслом и посыпьте сначала сахаром, затем оставшимися итальянскими специями.

• Шаг 7.

  Запекайте тарт 25-30, пока тесто не зарумянится и томаты не начнут карамелизоваться. Охладите и порежьте на сегменты.