Свиные отбивные в маринаде из кофе и патоки

Свиные отбивные в маринаде из кофе и патоки пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В миске смешайте воду, кофе, соль, сахар, патоку, ворчестерский соус и лед. Добавьте мясо, хорошо перемешайте и переложите все в пластиковый пакет. Плотно закройте и отправьте в холодильник на 3 часа, иногда переворачивая.

• Шаг 2.

  Разогрейте гриль или мангал.

• Шаг 3.

  В воде замочите 1 стакан стружек гикори или любого другого дерева, пригодного для копчения, на 1 час.

• Шаг 4.

  Выложите мокрые стружки на угли. Мясо просушите от маринада бумажным полотенцем, слегка посолите, натрите с обеих сторон специями и выложите на смазанную маслом решетку. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны. Затем переложите мясо на сторону, где жар поменьше и готовьте еще минуты 3 с каждой стороны до готовности. Снимите с огня, закройте фольгой и оставьте на 5 минут.