Суп из спаржи

Суп из спаржи пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Очистите спаржу, верхушки отрежьте и отложите. Оставшиеся части побегов нарежьте кусочками по 1,5–2 см.

• Шаг 2.

  Лук и картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками.

• Шаг 3.

  Разогрейте 50 г сливочного масло в кастрюле, положите нарезанный лук, картофель и спаржу. Накройте крышкой и тушите минут 10.

• Шаг 4.

  Влейте бульон (1–1,5 литра), доведите до кипения и варите пока овощи не станут мягкими (минут 15).

• Шаг 5.

  Измельчите все блендером, посолите, поперчите, добавьте лимонный сок по вкусу.

• Шаг 6.

  Обжарьте в оставшемся сливочном масле отложенные верхушки побегов (2–3 минуты).

• Шаг 7.

  Перед подачей на стол добавьте в суп сливки и обжаренные побеги спаржи.

• Шаг 8.

  Хорошо подавать с гренками с зелены маслом (сливочное масло с зеленью и чесноком).