Соус из говяжьего бульона, кагора, сливок и трюфельного масла

Соус из говяжьего бульона, кагора, сливок и трюфельного масла пошаговый рецепт

Шаг 1.

Смешать в сотейнике бульон и вино, поставить на средний огонь, бросить в сотейник розмарин и черный перец. Уварить бульон и вино вполовину.
Шаг 2.

Убавить огонь, смешать бульон и вино со сливками и на медленном огне уварить содержимое сотейника еще на четверть. Добавить трюфельное масло, перемешать и снять с огня.
Шаг 3.

Венчиком взбить соус с замороженными мелкими кубиками сливочного масла, отчего у соуса появится глянцевитость, посолить, поперчить и посыпать рубленым зеленым луком.