Песочный пирог из айвы с карамелью

Песочный пирог из айвы с карамелью пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В кастрюле смешайте 10 стаканов воды и 1 стакан сахара. Ножом срежьте цедру с 0,5 лимона и добавьте в кастрюлю. Разрежьте лимоны пополам и из 1,5 выжмите сок в кастрюлю.

• Шаг 2.

  Очистите айвы, разрежьте пополам и извлеките сердцевину. Переложите в кастрюлю. Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 8–10 минут до мягкости. Слейте.

• Шаг 3.

  Разогрейте духовку до 190 градусов.

• Шаг 4.

  В круглой форме (или сковороде) смешайте оставшийся сахар и большую щепотку соли. Поставьте на средний огонь и готовьте до состояния светло-коричневой карамели. Снимите с огня и вмешайте сливочное масло.

• Шаг 5.

  В карамель выложите айву, разрезанной стороной вверх и сбрызните лимонным соком из оставшейся половинки лимона.

• Шаг 6.

  На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто и выложите на фрукты. Прижмите.

• Шаг 7.

  Запекайте примерно 45 минут до золотистого цвета.

• Шаг 8.

  Охладите 10 минут и аккуратно переверните на тарелку. Подавайте теплым.