Домашние маршмеллоу

Домашние маршмеллоу пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В глубоком сотейнике смешать сахарный песок (430 г), кукурузный сиропи воду (175 мл), поставить на огонь и нагреть до 125 градусов.

• Шаг 2.

  Тем временем развести желатин в 175 мл ледяной воды и начать взбивать яичные белки.

• Шаг 3.

  Когда белки превратятся в густую пену, добавить сахар (25 г) и продолжить взбивать до консистенции безе.

• Шаг 4.

  Когда сахарный сироп нагреется, снять кастрюлю с огня, влить в нее желатин и начать осторожно взбивать венчиком.

• Шаг 5.

  Как только желатин полностью растворится в сиропе, начать медленно вливать сахарную смесь в белковую массу, одновременно взбивая миксером на высокой скорости.

• Шаг 6.

  Когда смесь приобретет консистенцию густой пушистой пены и слегка остынет, перелить ее в неглубокую форму с антипригарным покрытием. Распределить массу равномерным слоем и дать полностью остыть.

• Шаг 7.

  Перед подачей на стол слегка присыпать кукурузным крахмаломи острым ножом разрезать на квадраты.