Меренги с фундуком и шоколадом

Как приготовить Меренги с фундуком и шоколадом за 200 мин. на 25 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.7 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 81 ккал.

Белки: 1 г.

Жиры: 4 г.

Углеводы: 8 грамм г.

Меренги с фундуком и шоколадом пошаговый рецепт

Шаг 1.

Обжарить фундук на сухом противне в течение 15 минут при 150 градусах. Охладить и облупить шкурку на орехах.
Шаг 2.

Завернуть орехи в полотенце и раздробить скалкой. Не в пыль, кусочки должны быть ощутимыми.
Шаг 3.

Параллельно сделать сироп: растопить сахар с водой при 110 градусах до кипения. Влить сироп тонкой струйкой в белок, продолжая взбивать. Довести белки до состояния твердых пиков. Аккуратно перемешать с орехами при помощи лопатки.
Шаг 4.

Загрузить белок с сиропом в кондитерский мешок и выдавить пирамидками на застеленный пекарской бумагой противень. Запекать в духовке при температуре 80 градусов в течение 3 часов. Достать из духовки и дать остыть 20–30 минут.
Шаг 5.

Растопить шоколад на водяной бане и полить им меренги. Дать шоколаду застыть и подавать.