Оригинальный борщ с сухофруктами

Если вы привыкли, что борщ готовят только из привычных овощей, предлагаем вам попробовать оригинальный вариант. Свеклы вы не найдете, зато сухофруктов в нем предостаточно.

Отметим, что такое необычное лакомство существенно отличается от привычного для вас блюда. Но оно не менее вкусное, чем приготовленное по традиционному рецепту.

Вам понадобится:

2,4 л куриного (веганы могут заменить овощным) бульона

430 гр моркови

170 гр шампиньонов

120 мл сока помидоров

270 гр брокколи

80 гр селеры

130 гр чернослива

120 гр фиников

110 гр урюка

80 гр фасоли

итальянские сушеные травы.

Последовательность действий:

1. Замочите на ночь фасоль. Прикройте ее крышкой, чтобы вода не испарилась.

2. Спассеруйте шампиньоны, морковь в небольшом количестве оливкового масла.

3. С помощью блендера измельчите сухофрукты.

4. Закипятите бульон. Засыпьте бобовые и дождитесь разваривания. За пять минут до того, как снять жидкость с огня, засыпьте оставшиеся овощи, сухофрукты, пассеровку и сок.

5. Перед подачей насыпьте трав, чтобы придать аромата кушанью.