Готовим гурьевскую кашу

Гурьевская каша иначе называется царской манкой. Мы расскажем, как приготовить это вкусное блюдо с действительно царским составом.

Вам потребуется:

• 80 гр манки

• 800 мл жирного молока

• 20 гр сахара

• 10 гр ванильного сахара

• щепотка соли

• 10 гр сливочного масла

• 400 мл жирных сливок

• 90 гр цукатов

• 90 гр миндаля

• 40 гр фундука

• 10 гр панировочных сухарей

• 40 гр тростникового сахара.

Последовательность действий:

1. Молоко налейте в сотейник и закипятите. Аккуратно добавьте туда манку и соль, варите до загустения. Затем добавьте сахар, ванильный сахар, масло. Снимите сотейник с огня и укутайте одеялом.

2. Орехи ошпарьте и очистите от кожицы. Измельчите их и обжарьте в духовке с сахаром до образования карамельной корочки.

3. Сливки налейте в неглубокую посуду, которую можно поставить в духовку. Поставьте в духовку при температуре сто пятьдесят градусов. Вы должны приготовить топленое молоко. Когда на нем появится пенка, снимите ее.

4. Теперь нужно взять металлическую емкость для запекания. Дно смажьте маслом и присыпьте панировкой. Выложите слой каши, а затем проложите его пенкой с топленого молока. Поверх выложите цукаты и орехи. Чередуйте слои, пока они не закончатся. Последний слой должен быть кашей. Сверху присыпьте тростниковым сахаром и обработайте горелкой-пистолетом. Форму поставьте в духовку. Не наполняйте форму до краев, иначе манка может убежать. Подавайте готовое блюдо, украшенное орехами.