Рецепт чкмерули от Сосо Павлиашвили

Чкмерули – грузинское кушанье, которое никого не оставит равнодушным. Это блюдо из курицы просто тает во рту, а остановиться в процессе еды практически невозможно! Предлагаем приготовить это вкусное блюдо и пригласить на него гостей.

Вам потребуется:

• 8 куриных бедрышек

• 200 мл жирных сливок

• 60 мл воды

• 200 гр жирного сливочного масла

• 10 зубков чеснока

• 40 гр свежей кинзы

• приправы и соль по вкусу

• тонкий лист лаваша для подачи блюда.

Последовательность действий:

1. Тщательно промойте бедрышки под проточной водой, высушите их с помощью бумажного полотенца и разрежьте на две части. Оберните бедрышки пищевой пленкой и отбейте молотком.

2. Размягчите сто граммов сливочного масла и натрите им курицу. Присыпьте солью и оставьте в таком виде на полчаса, чтобы мясо промариновалось. Для надежности вы можете обернуть его плотным пакетом.

3. На сковороде с толстым дном растопите оставшееся масло, выложите курицу. Накройте емкость крышкой и обжаривайте мясо около получаса с обеих сторон. Определить готовность бедрышек можно с помощью ножа – просто проткните им мясо. Если из него течет розовый сок, обжаривайте бедрышки еще по десять минут с каждой стороны.

4. Кинзу и чеснок измельчите, добавьте соль и приправы по вкусу. Долейте воду и сливки, тщательно перемешайте. Добавьте сливки с зеленью к мясу, тушите блюдо около пятнадцати минут под закрытой крышкой. Подавайте кушанье с лавашом.