Запеканка с рыбой и картофелем

Запеканка с рыбой и картофелем пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Сварить два яйца и отложить остывать.

• Шаг 2.

  Картофель отварить до готовности и сделать пюре, добавив 15 г сливочного масла и немного горячего молока.

• Шаг 3.

  Рыбу сложить в кастрюлю. Добавить молоко, лавровый лист и часть лука, варить 5–7 минут.

• Шаг 4.

  Бульон от рыбы процедить в мерную емкость. Если получится меньше 500 мл, добавить воды. Обжарить лук на половине сливочного масла 5 минут. Затем к луку добавить шпинат и фасоль. Довести до готовности, а затем отложить в отдельную тарелку.

• Шаг 5.

  В той же сковороде растопить остаток масла, смешать с мукой. Подержать 1 минуту на слабом огне, затем тонкой струйкой влить процеженное молоко, в котором варилась рыба. Перемешивая варить, пока соус не загустеет. Приправить по вкусу.

• Шаг 6.

  Соединить отваренную рыбу с овощами. Переложить в огнеупорную форму, сверху поместить четвертинки яиц, залить соусом, сверху выложить пюре и поставить в духовку.

• Шаг 7.

  Запекать 15–20 минут. Подавать горячим.