Яблочки в медо-сливочной карамели

Яблочки в медо-сливочной карамели пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Застелите противень пергаментом.

• Шаг 2.

  В каждое яблоко воткните палочку, лучше со стороны веточек.

• Шаг 3.

  В большую миску налейте ледяную воду.

• Шаг 4.

  В небольшом сотейнике доведите до кипения сливки с солью. Сразу добавьте мед, снова доведите до кипения, сделайте маленький огонь и варите 15-20 минут, пока температура смеси не будет 125 градусов (для этого вам понадобится кондитерский термометр).

• Шаг 5.

  Затем аккуратно опустите дно сотейника в приготовленную ледяную воду (будьте осторожны, чтобы вода не попала в карамель), чтобы остановить процесс приготовления и охладите до тех пор, пока карамель слегка не загустеет, но не застынет. Если вы слишком остудили карамель, верните сотейник на 10 секунд на огонь.

• Шаг 6.

  Слегка наклоните сотейник с карамелью и опускайте яблоки по одному, чтобы карамель на половину или полностью покрыла яблоки. Выкладывайте на приготовленный противень и дайте застыть.