Вишневый тарт

Вишневый тарт пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В муку добавляем разрыхлитель, соль и 2 ст.л. сахара.

• Шаг 2.

  Смешиваем мучную смесь с холодным сливочным маслом и перетираем, чтобы получилась рыхлая крошка. Делать это надо довольно быстро, чтобы масло не успело согреться.

• Шаг 3.

  Добавляем яйцо и сметану.

• Шаг 4.

  Вымешиваем нежное, гладкое тесто. Скатываем его в шар и убираем в холодильник на 40 минут.

• Шаг 5.

  Готовое тесто выкладываем в форму для выпечки и пальцами разглаживаем пласт теста, формируя бортики высотой около 1,5-2 см.

• Шаг 6.

  Убираем форму с тестом в холодильник на 30 минут. Достаем, прокалываем тесто вилкой, накрываем форму фольгой и выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут.

• Шаг 7.

  Далее займемся начинкой.Из вишни удаляем косточки (если они есть).

• Шаг 8.

  Смешиваем её со 100 г сахара и корицей. Вводим крахмал и еще раз хорошенько перемешиваем.

• Шаг 9.

  Ставим на медленный огонь и прогреваем (до кипения доводить не обязательно), постоянно помешивая. Получится что-то вроде очень густого киселя.

• Шаг 10.

  Заготовку из теста достаем из духовки и выкладываем на неё начинку. Снова убираем в духовку на 20 минут при той же температуре, фольгой уже не накрываем.