Вареные раки

Вареные раки пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Вскипятить воду с солью и стеблями укропа. Должен получиться бурый, очень соленый, почти горький бульон. Вместо сушеных стеблей укропа можно использовать зерна укропа (1,5–2 стакана) и специю «Сушеный укроп» (2 пачки).

• Шаг 2.

  Опустить в кипящий рассол раков — по одному, головой вниз.

• Шаг 3.

  Когда раки покраснеют, выключить огонь и дать им остыть. Важно не передержать раков в бульо­не, иначе они слишком просолятся. Как только перестанет идти пар и в ведро можно будет опустить руку — раки готовы.