Тыквеное суфле

Тыквеное суфле пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Очистить тыкву от кожуры и семян, нарезать на маленькие кусочки.

• Шаг 2.

  Переложить кусочки тыквы в кастрюлю, залить молоком (часть оставить) и сварить аль денте.

• Шаг 3.

  Добавить к тыкве манную крупу и варить еще 10–15 минут, непрерывно помешивая.

• Шаг 4.

  Готовую кашу с тыквой протереть через сито.

• Шаг 5.

  В кастрюле растопить масло и прогреть муку, не поджаривая. Добавить остатки молока и помешивая варить 3–5 минут.

• Шаг 6.

  Полученный соус влить в протертую тыквенную массу, добавить желтки, соль, сахар, все тщательно перемешать.

• Шаг 7.

  Когда масса остынет, вмешать в нее взбитые белки.

• Шаг 8.

  Смазать форму для выпечки маслом, посыпать мукой или сухарями, вылить туда массу, посыпать сыром, сбрызнуть растопленным маслом.

• Шаг 9.

  Поставить в разогретую духовку и выпекать до образования корочки.