Тыквенное ризотто

Тыквенное ризотто пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Очистите тыкву от кожи и семян и порежьте небольшими кубиками, чтобы получилось 2 стакана.

• Шаг 2.

  В кастрюле доведите до кипения бульон, сделайте совсем маленький огонь и оставьте подогреваться.

• Шаг 3.

  В большом сотейнике разогрейте 4 столовые ложки оливкового масла и добавьте мелко нарезанный репчатый лук и тыкву. Обжарьте 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.

• Шаг 4.

  Всыпьте рис и обжарьте, перемешивая, 1–2 минуты.

• Шаг 5.

  Затем влейте вино и готовьте, перемешивая, пока вино не выпарится.

• Шаг 6.

  Влейте несколько половников бульона и готовьте на среднем огне, помешивая, пока бульон не выпарится, затем влейте еще бульона и так продолжайте готовить 15–20 минут до готовности риса.

• Шаг 7.

  За несколько минут до готовки добавьте оставшееся масло, 0,3 стакана пармезана и мелко нарезанный шнитт-лук. Посолите и перемешайте. Готовьте еще некоторое время, пока консистенция ризотто не станет кремообразной.

• Шаг 8.

  Подавайте, посыпав оставшимся пармезаном.