Телячьи почки в соусе из Мадеры

Как приготовить Телячьи почки в соусе из Мадеры за 40 мин. на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.8 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 293 ккал.

Белки: 19 г.

Жиры: 13 грамм г.

Углеводы: 19 г.

Телячьи почки в соусе из Мадеры пошаговый рецепт

Шаг 1.

Разогрейте небольшое количество сливочного и оливкового масла в сковороде.Почки посыпьте мукой, солью и перцем и стряхните лишнее. Слегка обжарьте с одной стороны и добавьте чеснок и шалот, посолите и поперчите. Подрумяньте с обеих сторон, но не пережарьте.
Шаг 2.

Влейте бренди и подожгите. Быстро переложите почки на подогретые тарелки и сохраняйте теплыми.
Шаг 3.

В сковороду влейте мадеру и говяжий бульон. Добавьте немного томатного пюре и, помешивая, доведите до кипения. Варите соус до загустения и сразу подавайте, полив им почки.