Суп из салата и нута

Суп из салата и нута пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Листья салата промыть и нарезать полосками — как капусту в щи. С базилика оборвать листочки, промыть их и просушить на салфетке.В глубокой кастрюле нагреть пару ложек оливкового масла. В него выдавить два зубчика чеснока и слегка обжарить до появления специфического орехового запаха.

• Шаг 2.

  Уменьшить огонь до среднего, добавить нарезанный салат и, постоянно помешивая, жарить две минуты.

• Шаг 3.

  Отдельно довести до кипения куриный бульон (так он не понизит температуру основного блюда). Горячий бульон влить в кастрюлю с салатными листья­ми, туда же отправить нут вместе с соком, в котором он законсервирован. Варить на слабом огне под крышкой десять-двенадцать минут.

• Шаг 4.

  Посолить, поперчить, добавить листья базилика и подавать.