Суп из цветной капусты с карри

Суп из цветной капусты с карри пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Порежьте капусту небольшими соцветиями, чтобы получилось примерно 6 стаканов. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

• Шаг 2.

  Разогрейте духовку до 230 градусов.

• Шаг 3.

  На противень выложите капусту, сбрызните растительным маслом и посолите. Перемешайте и жарьте до золотистого цвета 25 минут.

• Шаг 4.

  В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте 5 минут до мягкости.

• Шаг 5.

  Затем добавьте карри, цветную капусту, воду и бульон. Закройте крышкой, доведите до кипения, уменьшите огонь. откройте крышку и варите 5 минут.

• Шаг 6.

  Ложкой с дырками переложите 3 стакана капусты в миску.

• Шаг 7.

  Оставшуюся капусту измельчите в блендере до состояния пюре, добавив бульон до нужной консистенции. Посолите и разлейте по тарелкам.

• Шаг 8.

  Сверху украсьте оставленной капустой и посыпьте петрушкой.