Спаржа помодоро

Спаржа помодоро пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В разогретую на среднем огне сковороду влить столовую ложку оливкового масла.

• Шаг 2.

  С побегов спаржи срезать грубую кожицу с помощью овощечистки, нарезать их вдоль тонкими полосками вроде тальятелле. Тушить примерно две минуты, пока они не станут чуть мягче, и переложить на тарелку.

• Шаг 3.

  Мелко нарезать половину некрупной луковицы и зубчик ­чеснока, обжарить на этой же сковороде до золотистого цвета.

• Шаг 4.

  Помидор среднего размера опустить на полминуты в кипяток, переложить в ледяную воду, после чего снять кожицу, а мякоть очень мелко нарезать, практически до состояния кашицы, и тоже отправить на сковороду.

• Шаг 5.

  Приправить соус солью и черным молотым перцем по вкусу, довести до кипения.

• Шаг 6.

  Как только соус закипит, вернуть спаржу в сковороду и посыпать тертым пармезаном.

• Шаг 7.

  Через двадцать секунд снять сковороду с огня, выложить спаржу на тарелку, полить соусом, присыпать черным молотым перцем и подавать.