Шоколадный торт-пирог

Шоколадный торт-пирог пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.

• Шаг 2.

  Форму смазать маслом, выстелить бумагой для выпечки, бумагу также смазать маслом.

• Шаг 3.

  Шоколад растопить на водяной бане.

• Шаг 4.

  Влить в растопленный шоколад кофе, 2–3 минуты не трогать, затем осторожно перемешать.

• Шаг 5.

  Добавить 140 г сливочного масла, помешивать, пока масло не растворится.

• Шаг 6.

  Отделить белки от желтков.

• Шаг 7.

  Белки взбить в крепкую пену.

• Шаг 8.

  Не переставая взбивать, всыпать коричневый сахар.

• Шаг 9.

  Смешать разрыхлитель с какао и мукой и просеять через сито.

• Шаг 10.

  В слегка остывший шоколад ввести желтки, затем смешать шоколадную массу с белками.

• Шаг 11.

  Добавить муку с какао и мускатный орех и аккуратно перемешать. Масса должна быть легкой и воздушной.

• Шаг 12.

  Осторожно переложить тесто в форму и выпекать в разогретой духовке 35 минут.

• Шаг 13.

  Готовый торт остудить, вынуть из формы и посыпать какао или полить кремом и сверху посыпать крошками от торта.

• Шаг 14.

  Для крема взбить маскарпоне с сахарной пудрой.

• Шаг 15.

  Полить торт и дать застыть.