Шашлык из свинины с болгарским перцем

Шашлык из свинины с болгарским перцем пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Сначала маринуем мясо. Режем на средние кусочки свинину. Укладываем в кастрюлю слоями мясо, лук, порезанный лимон. Приправляем перетертой зирой, кориандром, перцем и солью. Оставляем в прохладном месте на 1 час.

• Шаг 2.

  Болгарский перц режем квадратиками, чтобы удобно было надевать на шампур.

• Шаг 3.

  В мангале разводим огонь. Делаем хорошие угли.

• Шаг 4.

  Когда угли готовы, а мясо замариновалось, насаживаем кусочки на шампуры, чередуя их с перцем.

• Шаг 5.

  Кладем шампуры на угли и начинаем жарить. Рядом ставим бутылочку с водой для полива. Опахало тоже держим рядом. На угли кладем немножко веточек розмарина, для запаха. Мясо и перец получатся вкусней.

• Шаг 6.

  Жарим примерно минут 15–20. Температура готового мяса внутри 55 градусов, для тех у кого есть кулинарный термометр. Либо ножом разрезаем и смотрим — внутри серое, с краев — поджаренное. Значит — готово.

• Шаг 7.

  Снимаем с огня и кладем на тарелку. Стекает сок — шашлык не пересушен и готов.

• Шаг 8.

  Подаем его с зеленью и жареным перцем. Рюмка охлажденной водки и хорашая музыка только украсят вечер.