Шашлычки-тандури из индейки

Шашлычки-тандури из индейки пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Филе индейки нарежьте небольшими кусками.

• Шаг 2.

  Измельчите чеснок, имбирь и чили, положите в блендер или ступку.

• Шаг 3.

  Семена кориандра и зиры прокалите на сухой разогретой сковороде на небольшом огне 2 минут, потряхивая.

• Шаг 4.

  Всыпьте обжаренные семена в блендер или ступку, добавьте паприку и чили (опционально) и измельчите все вместе в пасту.

• Шаг 5.

  Добавьте в получившуюся пасту йогурт и размягченное топленое масло, перемешайте в однородную пасту с помощью миксера или кухонного комбайна. Важно добиться того, чтобы по консистенции маринад была как полност,ью однородная паста. Сделать это с помощью ступки можно, тайцы ухитряются, но это требует терпения. Я рекомендую кухонный комбайн или блендер.

• Шаг 6.

  В пластиковый контейнер поместите филе индейки и залейте маринадом. Закройте крышкой и и оставьте мариноваться в холодильнике от 4 часов до ночи.

• Шаг 7.

  Разогрейте духовку до 180 градусов.

• Шаг 8.

  Деревянные шампуры замочите в воде на 10 минут, чтобы они не обугливались.

• Шаг 9.

  Нанизывайте на них индейку, положите деревянные шампуры на форму для запекания так, чтобы мясо оказалось внутри формы и соки стекали в нее и поставьте в разогретуюдуховку на 20–30 минут.

• Шаг 10.

  Проверяем, проткнув мясо сбоку и смотрим, что из него течет — бульон или сок.