Главная
Рецепты
Закуски
Сердцевинки артишоков с утиной печеной под соусом бешамель

Сердцевинки артишоков с утиной печеной под соусом бешамель

Как приготовить Сердцевинки артишоков с утиной печеной под соусом бешамель за 60 мин. на 6 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

Сердцевинки артишоков с утиной печеной под соусом бешамельРецепт, как приготовить Сердцевинки артишоков с утиной печеной под соусом бешамель - Gotovim-Edim.ru

( 4 / 5 )

Кухня: Немецкая кухня
Тип рецепта: Поздний завтрак
Тип: Закуски

Ингредиенты

Добавить в список покупок + Соль по вкусу
Добавить в список покупок + Сыр грюйер 65 г
Добавить в список покупок + Молоко 750 мл
Добавить в список покупок + Подсолнечное масло 2 столовые ложки
Добавить в список покупок + Сливочное масло 25 г
Добавить в список покупок + Фуа-гра 200 г
Добавить в список покупок + Артишоки 12 штук
Добавить в список покупок + Лимоны 1 штука

Питательные вещества

Калорийность: 449 ккал.

Белки: 14 г.

Жиры: 32 г.

Углеводы: 26 г.

Сердцевинки артишоков с утиной печеной под соусом бешамель пошаговый рецепт

Шаг 1.

Разрежьте лимон пополам и вылейте сок одной половины в большую миску с водой. Сохраните лимонную цедру. Отрежьте артишокам ножки и удалите грубые крайние листья. Обрежьте оставшиеся листочки у основания. Сбрызните получившиеся кочерыжки соком оставшейся половинки лимона и поместите их в лимонную воду.
Шаг 2.

Вскипятите соленую воду в большой кастрюле, отправьте туда кочерыжки и снова доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте и варите 20 минут, пока они не станут мягкими, но еще не совсем готовыми. Хорошо обсушите, перевернув артишоки вниз головой и отжав их.
Шаг 3.

Теперь чайной ложкой удалите грубую сердцевину. Наполните образовавшиеся лакуны гусиной печенкой и уложите их в один слой, начинкой кверху в форму. Разогрейте гриль.
Шаг 4.

Растопите сливочное масло с растительным в ковше, вмешайте муку и готовьте, помешивая, 2 минуты, потом медленно вливайте молоко и продолжайте готовить еще 10 минут. Вылейте получившийся соус на артишоки и посыпьте их тертым сыром. Готовьте под грилем, пока не появится золотистая пузырящаяся корочка. Подавайте сразу в этой же посуде.