Рассыпчатый ореховый кекс с кумкватом

Рассыпчатый ореховый кекс с кумкватом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Нагреть духовку до 190 градусов.

• Шаг 2.

  Кумкваты вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками.

• Шаг 3.

  Смешать 4 ст. л. сахара с апельсиновым соком, вылить в сковороду и нагревать, пока сахар не растворится. Кусочки кумквата окунуть в карамелизованный сахар и выложить на тарелку. Отложить 10 кусочков для украшения кекса.

• Шаг 4.

  Тщательно растереть сливочное масло с 250 граммами сахара. В полученную массу ввести яйца по одному. Добавить муку, разрыхлитель и замесить тесто.

• Шаг 5.

  Белок взбить в плотную пену с 2-мя столовыми ложками сахара, аккуратно подмешать измельченный фундук и кружочки кумквата.

• Шаг 6.

  Смазать жиром форму для выпечки кекса, посыпать дно и стенки мукой.

• Шаг 7.

  Нагреть духовку до 175 градусов. Тесто выложить в форму и разровнять. В середину теста по всей длине выложить белково-ореховую массу. Выпекать кекс 70 минут.

• Шаг 8.

  Шоколад растопить на водяной бане и полить готовый кекс. Украсить кумкватом.