Паштет из куриной печени с яблоком и сливками

Паштет из куриной печени с яблоком и сливками пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Промойте куриную печень, нарежьте средними кусочками, удалите жилки и, при наличии, зеленый мешочки или окрашенные в зеленый цвет кусочки печени. Это желчь, она будет горчить даже после приготовления.

• Шаг 2.

  Замочите печень в молоке примерно на 1 час. Так из печени вытянутся вредные токсины.

• Шаг 3.

  Нарежьте лук крупными полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Пассируйте овощи на растительном масле 3-5 минут.

• Шаг 4.

  Промойте от молока печень и добавьте ее к овощам. Тушить в течение 10 минут.

• Шаг 5.

  Очистите яблоко от кожуры и сердцевины, нарежьте его небольшими кусочками и добавьте к печени. Если за счет морковки паштет приобритает характерную сладость, то за счет яблока — тающую нежность во рту. Перемешайте, тушить пару минут.

• Шаг 6.

  Посолите, поперчите, добавьте любимые специи и сливки. Тушить еще минут 8-10, пока примерно 1/2 - 2/3 сливок не выпарятся.

• Шаг 7.

  Остудить. Перемолоть в блендере вместе с оставшимися в сковороде сливками и 50 г масла.

• Шаг 8.

  Подавать с хлебом, гренками, маринованными огурчиками, оливками, зеленью и хорошим настроением.