Минестроне с моцареллой

Минестроне с моцареллой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Томатное пюре смешать с заранее вымытым мелко рубленным базиликом, отложить в сторону.

• Шаг 2.

  Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Морковь очистить. Сельдерей, фенхель и лук-порей вымыть. Цукини вымыть и разрезать вдоль пополам. Все овощи нарезать шайбами толщиной не более 5 мм.

• Шаг 3.

  Разогреть оливковое масло в большой кастрюле. Лук и чеснок обжаривать на небольшом огне около 5 минут до прозрачного состояния.

• Шаг 4.

  Затем добавить морковь, сельдерей, фенхель и жарить в течение 5 минут.

• Шаг 5.

  Потом добавить белое вино и около минутки выпаривать алкоголь. Затем влить томатное пюре и бульон, варить суп в течение 25-30 минут.

• Шаг 6.

  За 10 минут до готовности добавить бобы, цукини и лук-порей.

• Шаг 7.

  В то же время отварить пасту до состояния аль денте. Моцареллу извлечь из упаковки и дать стечь жидкости. Суп по вкусу посолить поперчить, добавить сахар.

• Шаг 8.

  Подавать суп в глубоких тарелках с пастой и моцареллой, и украсить пармезаном и свежей зеленью.