Красный рис бирьяни с паниром и овощами

Красный рис бирьяни с паниром и овощами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Промываем и замачиваем рис. Через 30 минут сливаем воду.

• Шаг 2.

  Заливаем рис водой. Добавляем в воду соль и специи бирьяни масала. Доводим до кипения на большом огне.

• Шаг 3.

  Убавляем огонь, накрываем крышкой и оставляем до готовности.

• Шаг 4.

  Баклажан моем, режем кольцами. Посыпаем солью. Оставляем на 10 минут, чтобы вышла горечь.

• Шаг 5.

  Помидоры заливаем кипятком на 2 минуты. Снимаем кожицу.

• Шаг 6.

  Все овощи режем кубиками.

• Шаг 7.

  На разогретую сковороду добавляем несколько ложек ги. Обжариваем лук, затем добавляем морковь, чеснок, имбирь.

• Шаг 8.

  Через 5 минут добавляем оставшиеся овощи. Жарим на среднем огне.

• Шаг 9.

  Через 7 минут добавляем панир (можно заменить адыгейским сыром). Тушим 10 минут.

• Шаг 10.

  Смешиваем овощи с рисом и оставляем тушиться на 5 минут.