Ирландский суп (Drunken Sailor)

Ирландский суп (Drunken Sailor) пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Берем баранину и рубим на довольно крупные куски. Выкладываем на сковороду с растопленным сливочным маслом и обжариваем на сильном огне до корочки.

• Шаг 2.

  Перекладываем мясо в глубокую чугунную кастрюлю и заливаем бульоном, предварительно разведя в нём томатную пасту.

• Шаг 3.

  Добавляем нарезанный четвертинками колец лук и лавровый лист. Варим на среднем огне под крышкой 10 минут.

• Шаг 4.

  Тем временем режем картофель и морковь небольшими кубиками или любой другой нарезкой.

• Шаг 5.

  Спустя указанные 10 минут кладём их в суп. Солим, перчим по вкусу и продолжаем варить еще 20 минут.

• Шаг 6.

  Добавляем в суп половину нарубленной зелени, доводим до кипения и варим еще минут 10, после чего снимаем с огня и вынимаем лавровый лист.

• Шаг 7.

  В готовый суп добавляем 20 г сливочного масла, растертого с мукой, и 100 мл виски. Разливаем суп по тарелкам и посыпаем оставшейся зеленью.