Говяжья вырезка с соусом из Мерло и шалота

Говяжья вырезка с соусом из Мерло и шалота пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Посолите и поперчите мясо.

• Шаг 2.

  Разогрейте растительное масло в большой сковороде на сильном огне. Выложите мясо и подрумяньте по 1 минуте с каждой стороны. Уменьшите огонь до среднего и обжарьте мясо со всех сторон по 3 минуты для средней прожарки. Переложите мясо на тарелку и закройте фольгой.

• Шаг 3.

  В эту же сковороду выложите нарезанный шалот и пассеруйте на среднем огне 1 минуту. Добавьте вино и выпарите на половину примерно за 2 минуты. Затем влейте бульон и готовьте, пока соус не станет густым, примерно 8 минут. Снимите с огня и введите сливочное масло. Посолите и поперчите.

• Шаг 4.

  Разрежьте мясо на 2 куска, полейте соусом и подавайте.