Жареный мерланг с хвостом в зубах

Жареный мерланг с хвостом в зубах пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Очистите и выпотрошите тушки мерланга, приправьте их изнутри и снаружи солью. Сверните каждую тушку так, чтобы поместить хвост в рот, слегка сожмите челюсти, чтобы зубы вошли в мякоть и тем самым закрепили кольцо.

• Шаг 2.

  Разогрейте масло во фритюрнице или в сковороде до 180–190 градусов (для проверки можно использовать кубик вчерашнего хлеба: при такой температуре он должен зарумяниться в течение 30 секунд). Обваляйте мерланга в муке, стряхните излишек и жарьте в масле по 2 штуки до образования золотистой корочки.

• Шаг 3.

  Выньте готовую рыбу из масла, дайте стечь жиру и держите в тепле, пока жарятся остальные.

• Шаг 4.

  Подавайте на стол сразу по готовности, украсив ломтиками лимона.