Жареное мороженое с фунчезой

Жареное мороженое с фунчезой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Пломбиру дать немного подтаять, сформовать из него 4 шарика и заморозить до каменного состояния, примерно 1 час.

• Шаг 2.

  Белки, крахмал и кокосовую стружку разложить по разным мисочкам. Белки слегка взбить.

• Шаг 3.

  Замерзшие шарики обвалять в крахмале, обмакнуть в белок и затем в кокосовую стружку.

• Шаг 4.

  Шарики снова поставить в морозильник на 20–30 минут.

• Шаг 5.

  Разогреть масло во фритюрнице или в глубокой сковороде (я жарила в казане) до 160–180 градусов.

• Шаг 6.

  Опустить в масло фунчезу буквально на 2–3 секунды, чтобы она увеличилась в объеме.

• Шаг 7.

  Выложить на бумажное полотенце, дать стечь жиру, разложить по тарелкам, посыпать сахарной пудрой.

• Шаг 8.

  Панированные шарики мороженого обжарить в разогретом фритюре до золотистого цвета 3–5 секунд.

• Шаг 9.

  Выложить на бумажное полотенце на несколько секунд, затем переложить на фунчезу, украсить замороженными ягодами.