Фахитас из говяжьей вырезки

Фахитас из говяжьей вырезки пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Хорошо промываем говяжью вырезку, избавляем ее от пленок и всего лишнего. Режем на толстые стейки. Хорошо просаливаем и просыпаем черным молотым перцем, потом вмассируем соль и перец в мясо. В кастрюлю с кипящей водой, душистым перцем и черным перцем горошком вкладываем мясо и варим его на сильном огне 15–20 минут.

• Шаг 2.

  Потом бульон или сливаем, или используем его для супа. Мясо оставляем отдохнуть и охладиться при комнатной температуре. Когда мясо охладится до температуры, чтобы не обжечь руки, режем мясо на полоски длиной 8–10 см и шириной/толщиной 1 см по направлению волокон.

• Шаг 3.

  Режем лук на полукольца, болгарский и острый перец режем на полоски.

• Шаг 4.

  Если есть желание, можете сами испечь тортильи, но я использую покупные — заранее разогрев их в микроволновке.

• Шаг 5.

  На раскаленную (желательно чугунную) сковороду, промазанную жиром или салом, вкладываем говядину так, чтобы она покрывала сковороду в один слой. Потом щедро засыпаем свежемолотым перцем и, хорошо промешивая, жарим в течение 5 минут.

• Шаг 6.

  Потом добавляем лук и перец, тщательно перемешиваем на сковороде и убираем сковороду с огня.

• Шаг 7.

  Теперь уже осталась только сервировка. Обычно фахитас сервируется прямо на сковороде с тортильями отдельно. Берете в руку тортилью, в нее накладываете мясо с овощами, засыпаете тертым сыром, сметаной, гуакамоле и сальсой по вкусу — и... приятного аппетита!