Домашний холодец с курицей

Домашний холодец с курицей пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Варим в большой 10 литровой кастрюле. Копыта залить водой поставить на огонь, нагреть и выключить. Оставить так на 2–3 часа.

• Шаг 2.

  Затем слить воду, помыть копыта проточной водой и поскоблить ножом.

• Шаг 3.

  Снова заливаем копыта водой. Варим копыта 5 часов.

• Шаг 4.

  За час до готовности в кастрюлю добавляем не очиненные морковь и лук. Куриные окорочка целиком. Солим.

• Шаг 5.

  За пол часа до готовности добавляем лавровый лист и перец горошком.

• Шаг 6.

  Как сварили, процедить бульон. Лук и морковь выкидываем.

• Шаг 7.

  Бульон ещё раз за кипятить.

• Шаг 8.

  Мясо отделить от костей. Порезать мелкой соломкой.

• Шаг 9.

  Шкуру и хрящи тоже режем мелко. Добавлять в готовое блюдо достаточно половины, чтоб хорошо загустел. Если добавить все будет очень густой холодец.

• Шаг 10.

  Режем мелко укроп, петрушку и чеснок.

• Шаг 11.

  В заранее заготовленные мисочки на дно выкладываем зелень с чесноком и мясо. Залить бульоном.

• Шаг 12.

  Оставить остывать сначала при комнатной температуре, затем как остынет можно убрать в холодильник или на холодный балкон.