Давленый острый картофель по‑австралийски

Давленый острый картофель по‑австралийски пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Картофель отварить в достаточном количестве воды до готовности, чтобы вилка хорошо втыкалась, но не разваривать. Примерно около 12 минут после закипания.

• Шаг 2.

  В это время порубить свежий розмарин. По желанию измельчить зубчики чеснока.

• Шаг 3.

  Духовку разогреть до 210 градусов.

• Шаг 4.

  Слить воду из кастрюли с картофелем.

• Шаг 5.

  Противень застелить кулинарной бумагой. Разложить картофель на расстоянии 5–7 см друг от друга. И толкушкой нежно раздавить каждую картофелину, повернуть на 90 градусов и еще раз раздавить. Другими словами, картофель будет напоминать толстые оладушки. Если картофель раскрошился, ничего страшного, просто верните кусочки в кучку.

• Шаг 6.

  Смажьте оливковым маслом, посыпьте крупной солью, свежемолотым перцем, посыпьте свежим измельченным розмарином, по желанию измельченным чесноком и тертым сыром пармезан. Если вы желаете, чтобы картошка имела золотистую корочку с обоих сторон, раздавиви смазав картофель, можно выпекать 15 минут с одной стороны, перевернуть на 2-ю сторону, а только потом сдобрить маслом, специями и сыром, вернуть в духовку и выпекать еще минут 15.

• Шаг 7.

  Выпекать в духовке 20–25 минут до золотистой корочки.