Котлеты «Валленберг»

Как приготовить Котлеты «Валленберг» за 45 мин. на 8 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.7 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 709 ккал.

Белки: 33 грамм г.

Жиры: 34 грамм г.

Углеводы: 70 г.

Котлеты «Валленберг» пошаговый рецепт

Шаг 1.

Телятину три раза прокрутить через мелкую решетку мясорубки. Добавить в фарш сливки и желтки, 10 г соли, перец, взбить блендером или венчиком до однородной, воздушной массы.
Шаг 2.

Разделить фарш на котлеты весом 160 г и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить с двух сторон на сливочном масле.
Шаг 3.

Подавать котлеты следует с брусничным соусом, картофельным пюре и бланшированным горошком.Для брусничного соуса соединить мороженые ягоды брусники и сахар в сотейнике. Нагреть, постоянно помешивая, на медленном огне, пока не растает сахар. Остудить. Не стоит варить ягоды — лишь прогреть.
Шаг 4.

Картофель отварить, добавить сливочное масло, соль и размять до нужной консистенции.
Шаг 5.

Замороженный горошек обдать кипятком и тут же откинуть на лед.