Легкий диетический салат с курицей и мандаринами

Новогодняя ночь уже позади, однако поводов приготовить оригинальные блюда предостаточно. Мы расскажем, как приготовить вкусный салат с мандаринами и курицей для празднования торжества.

Для приготовления вкусного зимнего салата вам потребуются следующие компоненты:

• 250 гр курицы (используйте филе)

• 250 гр мандаринов (желательно брать сладкие)

• 1 головка крупного красного лука

• крупный болгарский перец

• 200 гр красной капусты

• 50 гр кресс-салата

• 80 гр жареного кешью

• 30 гр шпината

• 30 гр рукколы

• 20 мл кунжутного масла

• 2 мандарина для сока

• 20 мл винного уксуса.

Последовательность действий:

1. Очистите мандарины, разделите на дольки. Желательно использовать мелкие цитрусовые. Лук, капусту и перец нужно тонко нарезать.

2. Мелко нарежьте филе и обжарьте на сковороде до легкой корочки. Добавьте к мясу приправы, соль и перец по вкусу. Готовое мясо нужно использовать в теплом виде.

3. Возьмите два мандарина и выжмите из них сок в отдельную емкость. Добавьте в него кунжутное масло и тщательно взбейте венчиком. Заправка готова.

4. В глубокую емкость для салата выложите все ингредиенты, полейте их жидкой заправкой. Салат посыпьте кунжутом. Кешью измельчите в ступке или кухонном измельчителе на небольшие кусочки. Орехи не нужно толочь в муку. Тщательно перемешайте салат и оставьте его на некоторое время пропитаться.