Рецепт самой популярной восточной сладости

Рахат-лукум – восточная сладость, которая придется по вкусу детям и взрослым. Мы расскажем, как приготовить в домашних условиях лакомство неотличимое от покупного.

Для приготовления десерта вам потребуется:

• 400 мл воды

• 300 гр сахара

• 270 мл гранатового сока

• 150 гр кукурузного крахмала

• 30 мл сока лайма

• 30 гр кукурузного крахмала 

• 10 гр сахарной пудры для обсыпки.

Последовательность действий:

1. Налейте воду в кастрюлю, добавьте сок граната. По желанию вы можете использовать сок или морс из других ягод и фруктов. 

2. Добавьте сахар и крахмал, тщательно перемешайте и поставьте на медленный огонь. Варите смесь, безостановочно помешивая, до полного загустения. 

3. После закипания массы добавьте в нее лимонный сок.

4. Продолжайте варку смеси, не забывая ее помешивать. Она должна стать практически прозрачной. На это потребуется порядка пятнадцати минут.

5. Снимите массу с огня и вылейте в квадратную форму тонким слоем, перед этим сбрызнув ее водой. Разровняйте массу лопаткой. Делать это нужно как можно быстрее, поскольку смесь застывает за считанные секунды. 

6. Лакомство нужно оставить на час до остывания при комнатной температуре. 

Когда масса остынет, ее можно с легкостью извлечь из формы. Разрежьте массу на небольшие квадратики и положите в глубокую миску. Засыпьте их крахмалом и сахарной мукой, тщательно перемешайте. Подавайте лакомство к чаю или наслаждайтесь им просто так.