Запеченный перец, фаршированный вешенками и сыром

Запеченный перец, фаршированный вешенками и сыром пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Перцы помыть, сделать надрезы вдоль и аккуратно, под струей воды, удалить семена, перцы обсушить.

• Шаг 2.

  Грибы хорошо промыть, удалить жесткую часть ножки и мелко нарезать.

• Шаг 3.

  В сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла и обжарить в нем, помешивая, грибы до золотистого цвета.

• Шаг 4.

  Брынзу размять вилкой (если вы возьмете брынзу твердого сорта, то натрите ее на терке). Рукколу порубить.

• Шаг 5.

  Смешать брынзу, рукколу и обжаренные грибы в чашке, приправить по вкусу черным перцем.

• Шаг 6.

  Полученной смесью начинить перцы (у меня начинка осталась еще на один перчик, и в результате — получилось 5 фаршированных перцев — 3 крупных и два маленьких).

• Шаг 7.

  Форму застелить фольгой или пергаментом.

• Шаг 8.

  Перцы смазать оливковым маслом, уложить в форму и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час (до вздутия кожицы). В течение часа перцы несколько раз аккуратно перевернуть,чтобы они запеклись равномерно.

• Шаг 9.

  Подавать перцы горячими, сбрызнув бальзамическим уксусом.