Закуска из говяжьих костей

Закуска из говяжьих костей пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Берем говяжьи мослы (трубчатые кости) и неспешно варим их 2,5-3 часа.

• Шаг 2.

  Аккуратно выбиваем костный мозг, собираем его в удобной емкости, солим и перчим (по вкусу).

• Шаг 3.

  На раскаленную сковороду наливаем немного оливкового масла и обжариваем в нем 2-3 раздавленных зубчика чеснока.

• Шаг 4.

  Далее обжариваем нарезанные куски ржаного хлеба (размер будущей гренки должен быть таким, чтобы поместится в ротовом отверстии среднестатистического человека) с двух сторон, причем перед началом желательно «организовать» с одной стороны гренки небольшое углубление. Сначала жарим углублением вниз, после переворачиваем.

• Шаг 5.

  Выкладываем костный мозг на гренки (еще на сковороде). Обильно посыпаем мелко нарубленной зеленью (лук, укроп, петрушка).

• Шаг 6.

  Закуску подавать к столу горячей.