Яично-апельсиновый пудинг

Яично-апельсиновый пудинг пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  На мелкой терке натереть цедру апельсина (2 столовых ложки). Выжать сок из 2 апельсинов (1/2 стакана).

• Шаг 2.

  Растопить на водяной бане сливочное масло и дать слегка охладиться.

• Шаг 3.

  Смешать в большой миске сахар, муку и соль.

• Шаг 4.

  В небольшой миске тщательно смешать яичные желтки, молоко, цедру, апельсиновый и лимонный сок.

• Шаг 5.

  Добавить яичную смесь в миску с мукой и сахаром, тщательно перемешать до исчезновения комков.

• Шаг 6.

  Взбить яичные белки миксером до состояния пены. Добавить 1/4 белковой массы в тесто и тщательно перемешать. Вылить в тесто оставшиеся белки и снова перемешать, добиваясь однородной консистенции.

• Шаг 7.

  Перелить тесто в неглубокую форму для выпечки (объемом 500 мл). Выпекать 40-45 минут в духовке, разогретой до 190 градусов, на водяной бане.Вынимать из духовки, когда пудинг начнет пыхтеть.

• Шаг 8.

  Подавать теплым или комнатной температуры.