Венский ореховый торт

Венский ореховый торт пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Измельчить в пудру грецкие орехи, добавить разрыхлитель, муку и щепотку соли, все перемешать.

• Шаг 2.

  Отделить желтки от белков.

• Шаг 3.

  Взбить сливочное масло с сахаром (150 г).

• Шаг 4.

  По одному, не переставая взбивать, ввести желтки.

• Шаг 5.

  Затем добавить муку с орехами и вымешать.

• Шаг 6.

  Взбить охлажденные белки со щепоткой соли, всыпать сахарную пудру и продолжать взбивать до получения крепкой гладкой массы.

• Шаг 7.

  Осторожно ввести белки в тесто.

• Шаг 8.

  В форму, выстланную смазанной маслом бумагой для выпечки, выложить тесто.

• Шаг 9.

  Выпекать в разогретой духовке около 40–50 минут, проткнуть спичкой — если она сухая, вынуть торт и остудить.

• Шаг 10.

  В блендере смешать ягоды и сахар (50 г).

• Шаг 11.

  Сделать глазурь: осторожно помешивая на водяной бане растопить шоколад со сливками. Если глазурь получается слишком густой, добавить еще сливок.

• Шаг 12.

  Разрезать корж вдоль на два тонких. Смазать нижний корж ягодной массой, накрыть верхним коржом и покрыть шоколадной глазурью, равномерно распределив ее.