Творожник нежный

Творожник нежный пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Для теста добавляем в муку разрыхлитель и 1,5 столовые ложки фруктозы.

• Шаг 2.

  К полученной смеси добавляем 1 яичный желток и мелко нарезанное сливочное масло.

• Шаг 3.

  Тщательно перемешиваем руками. Добавляем 1 столовую ложку воды. Замешиваем тесто. Оно должно стать блестящим и эластичным.

• Шаг 4.

  Помещаем полученное тесто в холодильник на 20–30 минут.

• Шаг 5.

  Для начинки отделяем желтки от белков.

• Шаг 6.

  Взбиваем желтки с 3 столовыми ложками фруктозы (можно меньше или больше — по вкусу) и ванилином.

• Шаг 7.

  К желтковой смеси добавляем творог и взбиваем миксером на медленной или средней скорости до получения однородной массы.

• Шаг 8.

  Взбиваем белки до густой воздушной пены (примерно 2–3 минуты).

• Шаг 9.

  Добавляем к полученной желтково-творожной смеси взбитые белки.

• Шаг 10.

  !!!Аккуратно!!!! медленно!!! перемешиваем ЛОЖКОЙ!!! (это очень важно, иначе творожник не получится нежным и воздушным).

• Шаг 11.

  Выкладываем тесто, формируем бортики. Выкладываем начинку. Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем наш творожник на 30–40 минут. Начинка поднимется и сверху будет золотистая корочка.