Тушеный окорок с сидром и яблоками

Тушеный окорок с сидром и яблоками пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Замочите окорок в холодной воде на ночь.

• Шаг 2.

  Разогрейте духовку до 160 градусов.

• Шаг 3.

  Переложите окорок в кастрюлю с крышкой и залейте чистой водой. Доведите до кипения и варите 5 минут. Переложите на тарелку.

• Шаг 4.

  Из кастрюли слейте воду и добавьте оливковое масло, мелко нарезанный лук, тонко нарезанный порей и мелко нарезанный сельдерей. Готовьте 10 минут до мягкости. Добавьте небольшой кусочек сливочного масла и очищенные и нарезанные на небольшие кусочки яблоки. Готовьте еще 5 минут, пока яблоки слегка не закарамелизуются.

• Шаг 5.

  Верните окорок в кастрюлю и добавьте горсть мелко нарезанного шалфея, сидр и бульон. Поперчите и доведите до кипения. Накройте крышкой и поставьте в духовку на 2,5-3 часа, пока мясо не станет мягким.

• Шаг 6.

  Переложите окорок на тарелку и удалите кожу, накройте фольгой и сохраняйте теплым.

• Шаг 7.

  Кастрюлю поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Добавьте фасоль, уменьшите огонь и готовьте 10 минут.

• Шаг 8.

  Порежьте мясо на средние куски и верните в кастрюлю. Перемешайте и сразу подавайте.