Тушеная курица с пореем и соусом из крема-фреш

Тушеная курица с пореем и соусом из крема-фреш пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Хорошо промойте курицу и разрежьте на 8 кусков. Посолите и поперчите.

• Шаг 2.

  У порея срежьте темно-зеленые листья и корешки. Оставшиеся части разрежьте вдоль пополам и тонко нашинкуйте. Промойте под холодной водой.

• Шаг 3.

  В большой огнеупорной кастрюле разогрейте сливочное и оливковое масло на среднем огне. Выложите половину курицы и подрумяньте 3–4 минуты. Переложите на тарелку. Повторите тоже самое с оставшейся курицей.

• Шаг 4.

  Верните кастрюлю на средний огонь и добавьте порей. Готовьте, помешивая. до мягкости и золотистого цвета 3 минуты. Затем добавьте сидр и тимьян. Отодвиньте порей к краям и в центр выложите курицу.

• Шаг 5.

  Закапайте курицу в порей, закройте крышкой и тушите на небольшом огне 15 минут. Переверните куриные кусочки и готовьте еще минут 5. Переложите куски из куриных грудок на тарелку и сохраняйте теплыми. Оставшуюся курицу готовьте, не закрывая крышкой. еще минут 10 до мягкости.

• Шаг 6.

  Переложите оставшуюся курицу к грудкам, сверху выложите порей и закройте фольгой.

• Шаг 7.

  Верните кастрюлю на средний огонь. Дайте жидкости выпариться на половину примерно 8–10 минут (до 2/3 стакана). Сделайте маленький огонь и вмешайте крем-фреш и петрушку.

• Шаг 8.

  Полейте соусом курицу с пореем и сразу подавайте.