Торт трюфельный с муссом из белого шоколада

Торт трюфельный с муссом из белого шоколада пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Духовку нагрейте до 175 градусов.

• Шаг 2.

  Форму для торта застелите пергаментной бумагой. Растопите сливочное масло в кастрюльке, добавьте кусочки шоколада и помешивайте пока шоколад не растопится.

• Шаг 3.

  Растворите кофе в теплой воде, добавьте ванилин и соль и все это добавьте к шоколадной смеси.

• Шаг 4.

  Далее взбейте шесть яиц с одним стаканом сахара около 5-ти минут( они должны увеличится вдвое). Всыпьте туда какао-порошок и смешайте до однородной массы. Потом смешайте эти две смеси.

• Шаг 5.

  Перелейте тесто в форму и выпекайте 50 минут.

• Шаг 6.

  Далее Мусс. Белый шоколад надо наломать кусочками и смешать с 3-мя ложками сливочного масла и разрыхлителем. На 30–50 минут отправьте в микроволновку, пару раз помешивая в интервалах. В это время взбейте 4 желтка с двумя столовыми ложками сахара в термостойкой миске. Поставьте на водяную баню. Держите на пару около 5-ти минут до загустения. Снимите с огня и добавьте 1 чайную ложку ванилина и смесь из белого шоколада.

• Шаг 7.

  Влейте 2 столовые ложки сливок и перемешайте до однородной массы. Остудите до комнатной температуры.

• Шаг 8.

  Остальные 1,5 стакана сливок взбейте до воздушных пиков. 1/3 этих сливок введите в шоколадную смесь, а затем и остальные.

• Шаг 9.

  Мусс залейте на остывшую основу и отправьте в холодильник на 1–2 часа.

• Шаг 10.

  Для украшения посыпьте какао-порошком.